Em um mundo onde a busca por soluções sustentáveis é cada vez mais urgente, a startup sueca Enjay está inovando ao transformar o calor gerado em cozinhas industriais em uma valiosa fonte de energia limpa e, ao mesmo tempo, economia financeira.
A Enjay, especializada em eficiência energética, desenvolveu uma solução chamada Lepido, uma caixa metálica de troca de calor que aproveita o ar quente produzido durante os processos de cozimento. Geralmente, esse ar quente é simplesmente expelido para fora dos edifícios, mas o Lepido recupera esse potencial energético que, de outra forma, seria desperdiçado.
O sistema é projetado para evitar o acúmulo de partículas de gordura e fuligem, permitindo que o ar quente seja bombeado por tubos que transportam água fria. Essa água, então, é aquecida e pode ser usada para aquecer outras partes do edifício. O sistema é autolimpante e é adaptado para ventilação de restaurantes, o que elimina o desperdício de calor.
O Lepido já foi testado com sucesso em cozinhas de escolas, hotéis e até em franquias do Burger King em países como Bélgica, Holanda, Suécia, Noruega e Dinamarca. Em um restaurante Burger King em Malmö, na Suécia, a economia anual nas contas de aquecimento foi de US$ 16 mil.
Apesar dos benefícios evidentes, o preço do equipamento é um desafio para pequenos negócios, com um custo médio de cerca de US$ 30 mil para compra e instalação. No entanto, Nils Lekeberg, cofundador da Enjay, argumenta que o investimento se paga em um ou dois anos de uso, além de contribuir para a redução das emissões poluentes.
Atualmente, estima-se que 15 milhões de prédios em todo o mundo que possuem restaurantes não reciclam energia alguma devido às altas concentrações de gordura e fuligem no ar de exaustão. A Enjay estima que a Lepido pode reduzir a pegada de carbono anual em até 30 toneladas.
Com sua inovação, a Enjay está demonstrando como a tecnologia pode desempenhar um papel fundamental na busca por soluções sustentáveis e na redução do desperdício de recursos.
