Uma mudança significativa está a caminho das prateleiras dos supermercados e cardápios de restaurantes em todo o mundo: a chegada dos rótulos de impacto climático e pegada de carbono. Esses rótulos, que já se tornaram visíveis em produtos nos Estados Unidos e na Europa, têm o propósito de informar os consumidores sobre as emissões de carbono, gases de efeito estufa e outras métricas relacionadas ao clima associadas aos alimentos que escolhem.
De forma geral, os alimentos respondem por cerca de 17% das emissões de carbono por domicílio nos Estados Unidos e na União Europeia, somando aproximadamente oito toneladas. No entanto, é importante observar que existe uma distinção entre os rótulos de carbono e climáticos. Enquanto os rótulos de carbono tendem a se concentrar nas emissões de carbono, os rótulos climáticos adotam uma abordagem mais holística, incluindo uma gama mais ampla de métricas relacionadas ao impacto ambiental.
Os produtos de origem animal, como carnes, ovos e queijos, assim como frutas, legumes, feijões e nozes, todos têm sua própria pegada de carbono, variando em grau. A conscientização sobre o impacto ambiental dos alimentos que consumimos está se tornando cada vez mais importante, impulsionando a demanda por essa transparência nas embalagens e menus.
A Tenzing, uma fabricante britânica de bebidas energéticas, se destacou em 2021 ao se tornar a primeira marca de refrigerantes a introduzir a rotulagem de carbono em seus produtos. Em 2020, o Just Salad, uma rede de restaurantes fast casual fundada em 2006, conquistou o título de primeiro restaurante a adotar a rotulagem de carbono em seu cardápio.
Essa iniciativa marca uma nova era de responsabilidade e transparência das marcas em relação ao seu impacto ambiental. Os consumidores já estão começando a perceber as diferenças entre os rótulos de pegada de carbono e climáticos. Para muitas empresas, a adição desses rótulos se tornou fundamental para seu posicionamento de marca, à medida que os consumidores se preocupam cada vez mais com o impacto climático de suas escolhas alimentares.
Os rótulos de pegada de carbono estão se tornando um diferencial para os consumidores, sinalizando que uma marca está comprometida em abordar e divulgar publicamente o impacto de carbono de seus produtos. À medida que essa tendência ganha força, é provável que mais empresas sigam esse caminho, proporcionando aos consumidores informações valiosas para tomarem decisões conscientes em suas compras de alimentos. A era da transparência climática na alimentação está apenas começando.
